冬季合理施用有机肥、生物菌肥、中微肥等基肥，能够在土壤和作物根部积攒来年生长所需的大部分能量，此时施肥要遵循全面补充、快速补充、大量补充的原则，针对不同作物属性，制定合理的营养套餐，给作物“攒足本”，给土壤“健健胃”。 
　　用有机肥“养胃” 
　　“我国化肥利用率较低，当前只有35%左右，与世界45%左右的平均水平差距较大。”南京农业大学原副校长沈其荣说，长期单施大量元素肥，不仅使农田生态环境、土壤的理化性状以及微生物群落受到不同程度的破坏，还使作物病虫害增多。 
　　陕西省白水县尧禾镇汉寨村村民景海军说：“以前种果树不怎么用有机肥，产量时高时低，土壤比较硬，用旋耕机旋起来比较费劲，今年除了施入推荐量的有机肥之外，我还从其他地方拉了一些农家肥，配合有机肥施进去，果园的土松多了。” 
　　用生物菌肥“健胃” 
　　生物菌肥是微生物肥料的一种，是含有特定微生物活体的肥料，通过肥料中含有的微生物，能够促进作物对营养元素的吸收，改善作物品质和农业生态环境。
　　山东省济阳的大型黄瓜生产基地，黄瓜定植前，菜农一般会施入大量的农家肥，但冬季温度低，会严重影响有机肥的分解和利用。通过施入生物菌肥，土壤中农家肥可以加速分解和利用，丰富土壤中微生物的种类，提高微生物的活性。 
　　用中微肥“开胃” 
　　尽管中微量元素肥的用量远小于大元素化肥，但两者的作用却同等重要，其用量过多或过少，都会影响作物的“身体”健康。作物对中微量元素的需求，有些可以从水分、土壤等自然生长环境中获取，但更多地需要人工适量增施，以达到“四两拨千斤”的作用。 
　　中国农科院农业资源与农业区划研究所研究员张淑香指出，适量的钙可提高细胞壁的稳定性，抵御病原菌入侵；铁可以减轻马铃薯枯萎病和苹果黑腐病等多种病害的发生；锰与其他微量营养元素合理搭配，会显著增加植物抗逆性。中微肥能够以极少量的投入补齐作物生长的元素短板，提高肥料的利用率，帮助农民增产。 
　　用专用肥“补胃” 
　　冬施肥的终极目的是给土壤和作物补充养分，对土壤中上一年或者上一季消耗的养分进行补充，满足下一季作物生长的需求。而专用肥就是根据土壤测定、气候条件、施肥习惯和作物养分吸收规律而确定的，为作物提供全面均衡的营养元素，使之既不过多也不过少，确保提高肥料利用率，减少化肥对土壤和作物的不利影响。 
　　山东农业大学教授姜远茂说，专用肥的用肥量是根据土壤和产量算出来的，目的就是让果树吃饱不浪费，配方底肥重视磷钾肥的补充，比原来的配方更科学，更优化，可以放心用。专用肥的投入是对果树营养的一个补充，是果树生长的基础，量不在于多，而在于适合，达到补肥“补胃”的效果。