不同的果树种类，在其各个物候期内对温度的要求各不相同，每种果树、每个物候期，都要求最适宜的温度范围。只有用最适宜的温度上满足各种果树、各个物候期对温度的需求，才能促进果树的生长发育，维持良好的生命活动，提高光合效能，从而获取较高产量与较高效益。
　　1、保温与冻害、寒害的预防　在严寒季节，进行果树设施保护栽培，低温、特别是低土壤温度是影响果树生长发育、产量、效益高低的主要制约因素。如何提高设施内土壤温度、维持适宜的昼夜温度，是获取果树高产、高效的最基本条件之一。
　　（1）建设一个结构合理、透光率高、增温快、保温性能良好的保护设施，这是设施栽培能否取得成功的首要条件。
　　（2）起高垄畦栽培　冬季土壤温度低，起高垄畦栽培，可显著增大土壤的表面积，使土壤受热面增达30%左右，土壤吸收热量多，增温快，土温高，热土层厚，蓄积热量多。土温高，既有利于果树根系的发育，使之达到根深叶茂、生长健壮的目的，又能在夜间大量释放热量，稳定夜间空气温度，减少冷害、冻害的发生。一般垄畦高度，应达到30厘米左右，垄畦宽度80厘米左右，畦面呈龟背形。
　　（3）控制土壤热量向深层土壤和空气中传递　具体方法：结合定植开挖30厘米深、100厘米宽的栽植沟，沟底铺撒一层10厘米厚的干碎草，草上铺设农膜，封闭沟壁沟底，然后回填土、肥。达到近地面（25厘米深）时，定植果树，后封成大高垄畦（高30厘米、宽80~90厘米）。温室增温前10天左右土垄与操作行间全面积覆盖地膜。
土层底部铺设干草与农膜，不但能显著减少土壤热量向深层土壤的传递，提高果树根群周围的土壤温度，并且还能大大减少水分与肥料的流失，节约肥水30%以上
　　（4）严密封闭，消除孔隙散热。
　　（5）提高不透明覆盖物的保温质量　温室采光面，白天采光，使温室增温、是果树叶片得以进行光合作用。但是在夜晚，室内热量又可以通过红外线辐射与薄膜的传导，使室内热量大量损失，如果不用不透明保温层覆盖，加以保护，则室内温度可下降至0°C，甚至更低，室内果树将无法生存。
　　（6）人工加温　在设施内栽培果树，一般不须人工加温，但是，如果栽培葡萄，葡萄进入开花时期，室内夜间温度低于15℃，则葡萄不能正常开花与受精，需人工进行加温。
　　2、注意通风调温，防止高温及有害气体危害　节能日光温室、大拱棚等保护设施，因封闭严密，在晴朗天气设施内温度提升很快，特别是节能日光温室，即便在冬季，如不注意通风，室内温度亦可达30℃以上，而春秋季节遇晴朗天气，不进行通风时,室内温度会高于40℃。温度过高，会给果树带来严重的高温危害，特别是温室内栽培杏、桃、大樱桃等果树，开花时期室内空气温度高于22℃，会引起柱头干燥失水，影响授粉、受精，降低坐果率。甚至难以坐果，形成空棵。果实进入幼果发育时期，室内空气温度过高，又会发生日烧病，损害果实。所以必须及时通风降温，防止室内高温情况出现。