冬鹅是指立冬到冬至这段时间孵化的雏鹅，雏鹅长到40日龄便进人中鹅阶段，即长肌肉长骨骼阶段，这时采取短期育肥，15－30天，可增重1．5公斤至3．5公斤，春节即可上市，可大大提高效益。

　　圈养育肥法：

　　可用小竹子或芦苇秆编成围子，围成小栏，每栏容鹅3－5只，围栏大小以不超过鹅体的两倍，高度可容鹅站立而不昂头为宜。或用木竹和芦苇席搭成高50－60厘米的棚架，以便清除粪便。食槽和饮水器挂在栏外，围栏留缝让鹅采食饮水。要求鹅合安静，避风保暖，光线较暗，干燥清洁，并按大小强弱分别圈养。饲料易消化，适口性
好，多样化，高能量。配方为玉米41％。稻谷15％，麦鼓18％，米糠10％，菜饼11％，鱼粉3．7％，骨粉1％，食盐0．3％。饲料要粉碎，加水拌成湿润状饲喂，日喂4－5次，晚上喂一次，喂量不限，让鹅充分吃饱，饮水充足。每天要清扫圈舍，清洗饲槽，水槽，隔天下水20分钟左右，以清洁鹅体。

　　填饲育肥法：

　　填饲用日粮同上，在每100公斤精料中加硫酸锰19克、硫酸锌17克、硫酸亚铁12克、硫酸铜2克、碘化钾0．互克，氯化铝0．且克，加水将饲料做成核桃大小的条状物，人工
填人鹅的食道中。填饲时左手捉住鹅头，张开鹅嘴，两膝夹着鹅身，右手拿饲料条蘸一下水，用食指将饲料塞人鹅的食道，每填一条用手顺鹅颈轻轻推动助其吞下，每天4－6次，夜间一次，填饲数量视鹅重和消化力而定，一般食道膨大部位出现凹沟后消化正常。注意不要填人气管，保证清洁饮水的供应。

　　育肥的鹅翼小，两侧体躯皮下脂肪增厚，皮肤滑动后下等肥度；有板栗大小的稀松团块后中等肥度。用手轻压感到丰富结实而有弹性后上等肥度。达到上等肥度，皮下脂肪肥厚，尾推和咽部丰满，翼羽根呈透明状态即可出栏。