西洋菜俗称豆瓣菜、属稀有特菜品种，具有质地脆嫩，风味独特，富含营养等特点。栽培容易，生长迅速，产量高，经济效益好，很有发展前途。

　　1、对环境条件的要求：喜冷凉，耐寒力强，怕热，最适温度15－25℃，高于25℃虽生长快但品质变差。需较强的光照条件，喜湿润土壤条件，也可以水培，生长速度快。

　　2、品种选择：用“广州种”“百色种”均可。

　　3、栽培季节：春秋季在露地和保护地种植，夏季在塞外凉冷地区种植，冬季在日光温室栽培。露地春季四月，秋季八月定植为宜。

　　4、栽培技术：

　　（l）培育壮苗：①种子育苗每亩用种50－60克，需苗床15平方米，做成1．5米宽畦，畦面平整后浇透底水，因种子细小，为使播种均匀，掺些细沙土一起撒播，每平方米用种3－4克。苗龄30－4O天，苗高12厘米一15厘米即可定植。②扦插繁殖，利用茎节再生不定根能力。

　　田间剪取12厘米一15厘米长，有4－6节的粗壮嫩茎来扦插繁殖。

　　（2）整地施肥：选排灌方便保水力强的土壤，每亩施腐熟细碎有机肥300公斤，与土壤掺均后做成互．31．5米宽的平畦，要整平整细。

　　（3）定植：采取半卧式栽苗，株行距 15 X 15厘米，每穴 2－3株，栽深3厘米一5厘米。

　　（4）田间管理：①自定植后要使土壤常保持湿润，高温炎热天气时避免中午在阳光下浇水，早晚浇水为宜，雨后及时排水；②保护地种植控制好温度，尽量增加光照；③每次收获后每亩追施尿素5－7．5公斤;④及时中耕松土和拔除杂草。